Det hele starter med en skvæt vand ...

Høsten er i hus - så skal der maltes!

Thornæs - Selected produkter fra Strathearn Distillery er destilleriet på malt fra Portgordon Malting, som er et af Skotlands centrale malterier.

I september var vi en tur forbi Portgordon Malting for at se, hvordan den maltede byg bliver fremstillet. Årets høst betyder, at der skal maltes ca. 45.000 tons i løbet af 4-5 uger. 

                

Den høstede maltbyg ankommer i lastbiler og tømmes i en snegl, der fører byggen til store opbevaringssiloer.

                 

Malten vædes af flere omgang for at sætte gang i spiringsprocessen. De store kar kan indeholde 220 tons, og malteriet råder over fire kar.

                   

Den grønne malt sendes til tørring, og en del får tilsat en gang røg undervejs. Den tørrede tørv ligger klar på pladsen, og ovnen kaster røg fra sig, så det kan lugtes over hele anlægget. Ovnens låg forbliver åben, så der ikke danner sig tryk i røgkammeret.

                 

Den færdigtørrede malt hældes tilbage i lastbilen og køres enten direkte til destilleriet eller til et pakkeri, hvor den hældes i sække.

Se vores aktuelle sortiment af Single Malt - Single Cask fra Strathearn Distillery lige her.