Thornæs Danish Whisky, Single Malt - Sofia - Lightly Peated

Med Sofia lader vi whisky fra vores nye bulgarske egetræsfade møde en fuldmodnet version fra Sherry Oloroso fade.

Mens den sherrymodnede del er uden røg, ankommer den europæiske eg med en mildt tørverøget whisky, der smelter umærkeligt sammen med modpartens mørke noter af chokolade og rosiner.

Resultatet er en interessant dans mellem det søde, det blomstrede, det genkendeligt krydrede og mildt røgede. Vi har valgt at kalde udgaven for Sofia - med et venligt nik til den bulgarske metropol tæt på balkans hjerte.

• Malt: Dansk og belgisk økologisk bygmalt
• Alk./vol.: 49,4 %
• Antal: 302 stk.
• Vol.: 50 cl.
• Aroma og smag
  • Klassisk duft af karamel, honning, søde krydderier og frisk eg
  • Toffee fudge med klare noter af honning, rosiner, egetræ og ulmende røg
  • Fin, lang og let cremet eftersmag med gradvist mørkere og vinøse elementer blandet med mere røg

-----------------------

Sofia er en del af The Uncharted Series

3rd Release er en del af vores Uncharted Series, der markerer vores allerførste overvejelser omkring valg af træfade og destilleringsteknik. Hver udgivelse følger i fodsporene på disse valg og afslører, hvordan ideer formes og bliver til konkrete produkter med deres helt eget særpræg.